黑木耳炒茄子
原料　茄子150克，黑木耳50克，盐、食用油各适量。
做法
1.把茄子洗净后切成茄子丝，然后用少许盐腌一下，再沥干水分。
2.把黑木耳水发后切成丝。
3.炒锅置火上，倒入食用油烧至四成熟后，放入原料翻炒至熟即可。
菠菜粥
原料　菠菜50克，大米100克。
做法
1.将大米洗净，加水熬成粥。
2.熟后再加入洗净的菠菜煮沸即可。
菠萝鱼片
原料　鳕鱼150克，凤梨100克，鸡蛋清、食用油、盐、白糖、黄酒、淀粉各适量。
做法
1.将鳕鱼处理干净，鱼肉切成片状，用盐、鸡蛋清、淀粉上浆拌匀。
2.菠萝去皮切成片。
3.炒锅置火上，放食用油烧至三成熟，入鱼片滑油，放入菠萝片同滑油，捞出，沥干。
4.在留少许食用油的炒锅中放入少许水，加盐、黄酒、白糖烧开，倒入鱼片和菠萝片，勾芡翻炒均匀，淋油起锅即可。
里脊虾皮西蓝花
原料　西蓝花250克，虾皮15克，猪里脊肉100克，食用油、葱、姜、盐、鸡汤、淀粉、鸡油各适量。
做法
1.西蓝花去梗，洗净，切成小朵，用沸水焯一下，捞出；猪里脊肉洗净，切条；葱洗净，切段；姜洗净，切片。
2.锅置火上，倒入食用油烧热，放入葱段、姜片、肉条煸香，放入虾皮、西蓝花，加鸡汤、盐大火烧沸，用小火煨入味，淀粉勾芡，最后淋入鸡油即可。
冬瓜虾皮汤
原料　冬瓜100克，虾皮、盐、食用油各适量。
做法
1.把冬瓜洗净后去皮切成片，虾皮用水浸泡洗净。
2.炒锅加水烧热，放入虾皮煮开后倒入冬瓜，放盐、食用油煮熟后即可。
菠菜土豆泥
原料　菠菜20克，去皮土豆100克，熟蛋黄半个，去油高汤30毫升。
做法
1.将菠菜洗净、切碎，加入去油高汤，放入果汁机打碎。
2.用汤匙压碎熟蛋黄备用；去皮土豆切丁入锅蒸熟，加入菠菜汁，搅拌成泥状后再蒸2分钟。
3.食用的时候再将碎蛋黄撒在菠菜土豆泥上即可。
麻酱花卷
原料　面粉100克，酵母粉20克，芝麻酱50克，碱面3克，盐少许，食用油适量。
做法
1.将面粉放入盆内，加酵母粉、温水和匀，等40分钟左右，酵面发起，加入碱面揉匀，然后让面醒5分钟。
2.将芝麻酱放入碗内，加入盐、食用油拌匀待用。
3.将发面团擀成长方片，抹匀芝麻酱，卷成卷，用刀切成六七个相等的段，然后将每两段摞起，拧成花卷。
4.将花卷码入蒸锅内，用大火蒸15分钟即熟。
五彩卷
原料　鱼肉25克，鸡蛋1个，土豆25克，生菜50克，胡萝卜5克，绿豆芽5克，葱末、淀粉、食用油、盐各适量。
做法
1.把土豆煮熟去皮搅烂，鱼肉剁烂，然后加上葱末、淀粉、盐拌匀，制成馅备用。
2.把鸡蛋去壳搅匀煎成蛋皮备用；煎时少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮贴锅的一面向上平放；铺上馅，卷起、蒸熟，然后切成片抹上淀粉芡汁。
3.把胡萝卜、生菜切成丝，和绿豆芽一起用大火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。
香椿芽拌豆腐
原料　香椿芽80克，盒装豆腐100克，盐、香油各适量。
做法
1.选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末。
2.把盒装豆腐倒出洗净盛盘，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。
玉米鸡肉浓汤
原料　玉米酱30克，鸡绞肉50克，鸡骨架100克，水淀粉、盐各适量。
做法
1.把鸡骨架熬高汤，然后将玉米酱加入高汤，搅拌均匀，用小火慢慢煮。
2.煮沸后，边搅边加入鸡绞肉，直到汤再度沸腾，加入适量盐调味，加入水淀粉勾芡即可。
花样鸡蛋
原料　鸡蛋1个，蛋黄酱4克，芹菜末少许。
做法
1.把鸡蛋整个放入锅内，并放入足够的水煮，开锅后煮10分钟左右，煮熟后剥去皮并切成两半。
2.把蛋黄取出与蛋黄酱混合后填入蛋白槽内，再撒上少许芹菜末即可。
肉丝炒甜椒
原料　猪瘦肉30克，红甜椒、青甜椒各40克，鸡蛋1个，葱末、姜末、淀粉、食用油、花椒水、盐各适量。
做法
1.分别将猪瘦肉、红甜椒、青甜椒洗净，切丝；鸡蛋打散，加入淀粉，调成糊状，将肉丝放入抓匀，入油锅炸透捞出。
2.余油烧热，加入葱末、姜末，放入花椒水、肉丝、甜椒丝略炒，加入盐调味，用淀粉勾芡即可。
 摘自《0-3岁，聪明宝宝早教、喂养、护理一本全》 作者：王琪